Prix 2018 : "Best Local Beer"
Ambrée au miel et aux épices.
Nez épicé, couleur ambrée-cuivrée, attaque d’épice franche, développement en bouche sur l’épice, douceur maltée-mielleuse en finale. Souvenir aromatique.
Mathilde de Toscane est à l’origine de la Légende d’Orval (la truite qui lui rapporte son anneau). Ce qu’on sait moins, c’est que Mathilde est aussi alchimiste, à la recherche de la bière philosophale. Son nom d’initiée est AUGURE. Son chemin parcourt 13 bières, la dernière étant une bière au miel et aux épices particulières. Pour en savoir plus, demandez votre colis initiatique.
L’alchimiste brasseur utilise dans sa recette des ingrédients classiques comme le malt d’orge et du houblon mais aussi 2 épices médiévales : la myrte méridionale (protectrice de l’estomac et tonique veineux) et le poivre du Paradis (stimulant et aphrodisiaque). Il est raconté que chaque novice voulant s’engager sur la Voie du Grand Œuvre peut le faire à travers la dégustation des 13 bières de Millevertus (ce fameux colis initiatique).