5B 2020
5B
24°P
11 %
Couleur
Rubis
Nez
Malté
Bouche
Vineux, porto, malté, réglisse
Voyage « extrême » dans le goût, séjour en barrique italienne
Quadruple, brune puissante, notre Papesse maturée 1an dans des barriques de Barolo
Résumé

Quadruple puissante

EBC
50
IBU
22
Dégustation

Nez vineux, couleur foncée, rubis, mousse crémeuse peu persistante, attaque de caractère, pas d’amertume, développement en bouche madérisé, porto, puissant, sensation de l’alcool avec une pointe d’acidité.

La petite histoire

Fruit d’une collaboration avec un ami belgo-italien connaissant très bien la région d’Alba. L’important pour un bon résultat de barriqu’âge est de recevoir et remplir le fût de bières aussitôt après la vidange de vin. Notre ami surveillait donc attentivement l’activité du vigneron de Barolo pour agir en conséquence.

Teasing

Christophe Gillard, ex Mi Orge Mi Houblon, a fait goûter notre 5B à l’aveugle à une de ses classes « pro », ils étaient ravis et unanimes : « ce n’est certainement pas l’œuvre d’un brasseur belge »…c’est vrai que je me sens plus universel…